DONDURMA STABİLİZATÖRLERİ

Maymix serisi dondurma stabilizatörleri ve emülgatörleri, dondurma üretiminde ana hammadde olarak kullanılan ve kıvam artırarak yapıyı düzelten karışımlardır. Başlıca etkileri;

• Dondurmanın erimesini geciktirmek,
  
• Dondurmanın dilde homojen bir şekilde erimesini sağlamak,
• Daha fazla hacim artışı (overrun) sağlamak,
• Büyük buz kristalleri oluşumunu önlemek,
• Pıhtılaşmayı engellemek,
• Havanın dondurma miskine nüfuz etmesini kolaylaştırmaktır.

Maymix Serisi Ürünlerin Diğer Kullanım Alanları;

• Meyveli Buzlar
  
• Krem Şanti
• Sundae
• Süt Bazlı Tatlılar
• Pudingler
• Meyveli-Aromalı Yoğurtlar
• Jöleler